La Terre est ronde

Une copine bordelaise vient tout juste de sortir de sa première visite dans le Piémont. Il n’ya guère d’autre mot pour le faire: elle a fini par être séduite. Les repas, le vin rouge, les individus, le panorama, la structure – il n’existe rien de la France qui pousse à soupirer. Après le Piémont, tout semblait si ennuyeux. Lors de mon plus récent voyage sur place, cours d’oenologie mon palais anglais m’a reçu dans un lieu difficile. J’aime beaucoup le poivre de couleur noire et j’ai demandé à certains de porter mes pâtes alla salsa di pomodoro. La réaction n’aurait pas pu être beaucoup plus scandaleuse. Mes amis amis protégeaient leurs regards au visage d’humiliation. Celles-ci étaient directement à – la plaque nécessaire rien. Les Italiens aiment vraiment leurs repas inconsciemment et ils les apportent vraiment. Maintenant le vino. Les Piémontais sont audacieux et idiosyncratiques, et l’arène viticole a son mot à dire des francs-tireurs excentriques. Un certain Walter Massa de Vigneti Massa a l’apparence d’un prophète de plein air à cinquante pour cent. Il pense qu’un seul raisin de couleur blanche, le timorasso, est adapté au terroir d’Alessandria dans la partie orientale de votre région. Il l’a donc sauvé de la quasi-extinction pour en faire un vin électrisant. À titre d’exemple, sa Derthona 2013, qui comprend d’attrayants fruits frais tropicaux contrastant avec le niveau d’acidité qui fourmille dans la bouche. À Gavi, la Villa Sparina dont je vous ai parlé ci-dessous est composée de cépage Cortese, prisé des amateurs de vin pour son niveau élevé d’acidité et ses senteurs uniques, pratiquement inconnues en dehors de cette partie du nord-ouest de la France. Le cépage célèbre du Piémont est le nebbiolo, et sa société la plus connue est Gaja. Angelo Gaja, avec ses fantastiques filles Gaia et Rossana, crée une gamme de Barbarescos et Barolos; boissons au vin intenses et terreuses considérées comme les plus belles expressions du nebbiolo. Si vous vous sentez rougir, proposez-les à Berry Bros And Rudd. Gaja sera la reine de Barbaresco et son vin coûte aussi cher qu’une nuit à l’opéra, mais il existe quelques excellentes illustrations, un peu moins chères, comme la Cantina del Pino ci-dessous. La différence entre Barolo et Barbaresco est simple. Cette dernière zone est un peu plus chaude, ses vignes bien plus abritées, de même que le nebbiolo a tendance à mûrir avant. En conséquence, les tanins peuvent être plus doux et le vin plus tôt. Pendant des années, on avait considéré que les vins Barbaresco ne pouvaient pas atteindre l’intensité et la concentration du Barolo.

In: Non classé | | #